2015年12月20日食堂整改报告

北京市第二十中学总务处于2015年12月17日在图书馆二层召开伙食管理委员会，家长和学生针对近期就餐过程中存在的问题，提出意见和建议，学校总务处组织食堂托管单位管理人员认真进行研究，制定解决方案：

家长、学生意见：

1、家长对食堂提出的意见及建议，首先，必须保证所有原材料的安全，不得使用“三无”产品以及产品外包装上没有中文标识的产品；其次，食堂提供的饭菜必须干净、卫生；最后，食堂所提供的饭菜必须搭配合理，不能一味的追求利益，只提供学生喜欢吃的饭菜。

2、部分学生提出意见，食堂售餐人员在售餐时的语言不统一，没有经过专业的培训，希望食堂能够改善。

3、学生提出意见，有些大家都喜欢吃的的菜，等到第二批就餐的学生来打餐时，就已经没有了，希望可以加大菜量，保证大部分同学都可以吃到喜欢吃的菜。

4、高年级的学生提出建议，晚餐排队等候打餐时间太长，希望可以多增一个窗口打餐。

5、部分学生提出建议，等到第二批学生就餐时，餐桌上的调料就已经没有了，希望可以多增加一些。

6、少数同学怀疑，食堂提供的食谱与实际售卖的饭菜不一致，希望可以按照菜谱提供饭菜。

二、整改措施或方法：

1、首先，食堂原材料采购过程遵循：入库、登记、验收制度，验收时要检查质量、卫生状况、数量以及证件票据，保证原材料的健康、安全；其次，食堂在烹调饭菜时，都是严格按照公司操作制度操作，保证饭菜的质量以及安全；最后，学生菜谱都是厨师长亲自制定，汇报学校，经批准后执行，保证学生每日所需营养。

2、就售餐人员的语言规范问题，食堂管理人员已经在晨会上进行集体统一的培训，并在每个餐厅的售餐台的玻璃上粘贴具体规定，规范售餐标准用语，确保售餐时的文明用语。

3、就部分同学打不到喜欢吃的菜的问题，食堂已经加大菜量，并将饭菜分为两盒盛放，按就餐批次售卖，保证大部分学生可以吃到喜欢吃的饭菜。

4、就高年级学生打饭排队时间长的问题，食堂已经在高二年级多增加了一个售卖窗口，缩短学生打饭时间。

5、就餐桌上的调料不够的问题，食堂已经在每个餐厅多增加了几套调料罐盛放调料，确保每位同学吃饭时都有调料。

6、就少数同学提出的菜谱与实际售卖饭菜不一致问题，厨师长已经核实，保证菜谱与实际售卖的饭菜一致。
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