家校同心“守护开学第一餐”

为贯彻落实市教委和区委区政府部署要求，巩固校园餐专项整治成效，落实“健康学校”创建的要求，保障好秋季“开学第一餐”，抓好“三个一”工作，筑牢校园食品安全防线，保障新学期师生饮食安全与营养健康，开学前夕，我校食堂紧扣安全、营养、暖心服务为核心，全面开展系列筹备工作，以精细化管理、标准化运营全力守护师生“舌尖上的安全”。

卫生消杀与人员培训双线并行，夯实运营基础。食堂工作人员对操作间、库房、就餐区等区域开展全域无死角清洁消杀，重点清理设备缝隙、墙角盲区等卫生死角，对厨具、餐具及加工设备逐一清洗、高温消毒，全面排查“三防”设施隐患，全方位净化就餐及作业环境。同时，食堂组织全体员工开展岗前专项培训，围绕食品安全法规、食材加工规范、收验货流程、个人卫生标准等内容开展系统教学，强化从业人员责任意识与实操能力，确保全员持证上岗、规范作业。

源头管控与科学配餐双向发力，提升膳食品质。食材管理上，食堂严格落实溯源管理制度，仔细核查供货商资质、食材检验报告，细致查验食材新鲜度、保质期等关键指标，杜绝不合格食材入库上桌，从源头守住食品安全底线。膳食搭配上，结合青少年成长营养需求与时令特点，食堂科学优化新学期菜谱，坚持荤素搭配、粗细均衡的原则，摒弃重盐重油烹饪方式，兼顾营养健康与菜品口感，全方位适配学生饮食需求。

开学首日，孙玉柱书记、董红军校长带领食品安全工作小组、膳食委员会家长代表，深入食堂开展食品安全专项督查，通过实地检查、现场办公、陪餐的方式，全方位督导食堂管理提质增效。督查组重点检查食材储存、烹饪操作、餐具消毒、食品留样等关键环节，仔细核对各项安全台账记录，细致排查环境卫生、设备运行、操作流程中的细节隐患。膳食委员会家长代表在本次检查中给予我校食堂高度评价。高三膳委家长委员感慨，食堂菜品风味可口，甚至胜过自家家常菜，能够稳定保障数千名师生用餐，实属不易。高二膳委家长委员建议，公示菜品营养分析数据，方便学生与家长及时了解膳食营养状况。民族膳委家长委员表示，膳食委员会成员实地参观了平日不对外开放的后厨，全程查看食材采购、菜品加工到出餐各环节。后厨整洁卫生，各项操作严格对标行业规范，多项标准高于要求，用心守护孩子们吃得安全、吃得舒心。初二膳委家长委员提出两点期待：持续加强营养科普宣传，同时丰富自助售卖机的商品品类。其他膳委家长委员谈到，本次走进餐厅，就餐环境令人耳目一新，餐桌换上了崭新桌布，新增调味架。董校长介绍，学校着力避免就餐环境一成不变，通过适时优化餐厅布局与设施布置，为同学们营造焕然一新的用餐体验。

座谈会上，学校相关干部对膳委家长委员提的建议一一答复，针对督查情况细化工作部署，明确新学期食堂工作重点：深化食堂健康行动，优化服务流程；压实食品安全主体责任，建立常态化自查机制；优化菜品结构，平衡营养与口味；健全家校监督机制，实现操作全程透明。午餐期间，董校长走进餐厅陪餐，和学生亲切交流，详细询问菜品口味、分量及就餐体验，认真听取学生意见建议，强调校园餐既要守住安全底线，更要传递校园温度。

此次检查工作，是我校抓实校园餐安全、守护学生健康的重要举措。下一步，我校将持续严守食品安全底线，细化服务举措、优化膳食质量，常态化规范食堂运营管理，打造安全、营养、暖心的校园食堂，为学生健康成长保驾护航。